中国支出者报杭州讯 近日，浙江专项针对资讯曝光北京“胖哥俩肉蟹煲”某门店隔夜死蟹当活蟹卖、开展利用变质土豆等难题，胖哥浙江省市场监管局高度重视，俩肉迅速举措，蟹煲于8月23至24日在全省规模内突发安排开展专项检查。检查tmgm外汇官网入口

据了解，浙江专项截至8月24日下午6时，开展浙江省市场监管部门累计出动执法人员167人次，胖哥对“胖哥俩肉蟹煲”在浙江的俩肉74家门店（其中停业2家、网络经营70家）进行了整体检查，蟹煲发现难题门店12家，检查全部落实整改。浙江专项杭州、开展宁波等地市场监管部门还对有关门店的胖哥土豆、海蟹、鸡翅、鸡爪等12批次食品原料进行了现场监督抽检。

执法人员检查某胖哥俩门店土豆是tmgm外汇官方网站否在保质期内。

执法人员检查某胖哥俩门店明虾。

从检查现状来看，总体状况较好，未发现资讯曝光的“死蟹当活蟹卖、大量利用过期食材”等难题。但检查发现公司内部标准化食品质控体系还不完善，如部分门店未设立蟹品、牛排等废弃食材处置台账，冰柜中存放的半成品未标注制作时间、最佳利用时间，推广宣传语与实际现状出入，后厨生态卫生不整洁，冰箱内食材贮存未覆膜加盖，部分入网餐饮门店食品应对区关键点位摄像头未接入“浙江外卖在线”平台。

8月23日上午，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局约谈了杭州胖哥俩餐饮运维有限公司主管人。当日下午，浙江省市场监管局再次约谈该公司总部主管人和有关运维人员。约谈期间，浙江省市场监管局通报了近期数起食品保养事情，听取公司自查现状说明，检查公司内部质控资料以及运维台账，并清晰以下整改要求。

开展整体自查自纠。公司总部要马上对所有门店开展自查自纠，切实消除保养隐患，ECMarkets外汇官网对自查发现存在难题的门店严格内部惩处，并及时提交自查报告。

主动回复社会关切。公司要正面回复资讯曝光的难题，及时公布公司内部食材运维规范标准，严格落实整改“现宰现杀”等推广语与实际现状有出入等难题，并对公司规范经营作出社会承诺。

举一反三严把质量关。公司要以此事情为教训，严把原料采购查验收关、加工流程关、食材储存关、废弃物处置关，规范推广宣传行为，以实际现状确保食品采购、加工、利用、销售流程的食品保养卫生。

浙江省市场监管部门进一步督促公司落实主体责任，包括公司总部健全完善食品保养内部运维体系、食品保养运维制度和内部质量运维标准，并且指导公司通过第三方机构实验室数据解读，设立健全活蟹宰杀后存储条件及利用期限质控标准、土豆等食用农产品原料利用规范、肉品等半成品存储利用期限等食材质控标准。在此根本上，要求公司加快数据化运维体系建设，设立健全食材质控、餐厨废弃物处置、消毒运维等台账。

目前，涉事公司已成立稽查专案组，除对涉事门店进行内部停业整顿外，还迅速机构对全国421家门店开展了整体自查自纠，开展内部整顿，对推广宣传与实际不符、公司质控标准不严等难题及时整改，并对从业人员强化培训教育。

下一步，全省市场监管部门将对难题门店开展“回头看”，及时跟踪检查中发现难题的整改现状，形成闭环监管，确保难题整改到位。（施本允）